2026年、昭和レトロの逆襲：なぜ世界とZ世代は今、路地裏の洋食に惹かれるのか

2026年、昭和レトロの逆襲：なぜ世界とZ世代は今、路地裏の洋食に惹かれるのかの要点を詳しく解説してご紹介します。

「SushiやRamenの次は、間違いなくYoshokuだ」

2026年、訪日外国人旅行者のガイドブックや旅系インフルエンサーの投稿で急速に露出を増やしているのが「Yoshoku」という言葉だ。欧米のトラベルジャーナリストたちは、日本の洋食を「西洋の技術と日本の職人魂が融合した奇跡のハイブリッド料理」と絶賛する。

フランス仕込みのソース技法をベースにしながら、白米に合わせることを前提に構築されたメニュー群。ハンバーグ、エビフライ、メンチカツ。それらは欧米人にとって「知っているようで誰も食べたことがない未知の旨味」として、日本旅の最大の目的になりつつある。