鎌倉山天空テラス席で味わう極上モンブラン！混雑回避の穴場公開

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看板商品として不動の人気を誇るのが「和栗のモンブラン」だ。オーナーシェフである林雅彦氏のこだわりが、このひと皿に凝縮されている。注文を受けてから絞り出される繊細なマロンペーストは、一口含んだ瞬間に国産和栗ならではの豊潤な香りとほのかな甘みが口いっぱいに広がる。

土台となるサクサクのメレンゲと、甘さを極限まで抑えた無糖の生クリーム。そして濃厚な栗の風味が三位一体となって押し寄せる。素材の鮮度と温度管理を徹底する林氏の美学があるからこそ、時間が経つと失われてしまう儚い口どけと極上のエアリー感が実現されているのだ。