丸亀製麺の発祥は香川じゃない？兵庫県加古川市から始まった創業秘話

丸亀製麺の発祥は香川じゃない？兵庫県加古川市から始まった創業秘話とはどんな影響があるのか? 詳しい意味を丁寧に紐解いて紹介します。

看板に燦然と輝く「丸亀」の文字。誰もが香川県丸亀市で創業した老舗店だと信じて疑わない。だが、本当の歴史は2000年11月、兵庫県加古川市にオープンした小さなロードサイド店舗から始まった。

創業者の粟田貴也は、讃岐うどんの本場である香川県丸亀市を訪れた際、製麺所の店頭で地元客が打ちたて・茹でたてのうどんを行列を作って頬張る光景を目撃した。湯気が立ち込める活気、麺が躍る釜の熱気、そして噛みしめるほどに香る小麦の風味。その強烈な原体験こそが、すべての原点だった。

「あの感動的な空間と出来たての旨さを、もっと多くの人に届けたい」――そう決意した粟田は、地名への敬意を込めて「丸亀製麺」と命名。加古川市に設けた第1号店には、店内に大きな製麺機を据え置き、注文を受けてから茹であげる一連のプロセスを客の目の前で見せる仕組みを構築した。看板メニューである「釜揚げうどん」の濃厚な小麦の風味は、瞬く間に口コミで広がり、連日長蛇の列を作る人気店へと成長していった。