白菜と豚肉の絶品ミルフィーユ鍋！10分で作れるプロ直伝の隠し味

白菜と豚肉の絶品ミルフィーユ鍋！10分で作れるプロ直伝の隠し味の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

素材のポテンシャルを100%引き出すには、火加減のコントロールが欠かせない。最初から強火で加熱しすぎると肉が固くなり、白菜の葉先だけがドロドロに溶けてしまう原因になる。

最初は中火でジワジワと熱を通し、白菜から自然な水分が染み出してきたら弱火に落として蒸し煮にするのが鉄則だ。白菜の軸（白い部分）と葉（緑の部分）を交互に重ねることで、歯ごたえのグラデーションが生まれ、最後のひと口まで飽きずに楽しめる食感が完成する。