人参の飾り切りは本当に簡単？包丁1本でプロ級に仕上げる裏ワザ

人参の飾り切りは本当に簡単？包丁1本でプロ級に仕上げる裏ワザについての最新情報をお届けします。

お祝い料理やお正月の煮物で不動の人気を誇るのが「ねじり梅」です。型抜きを使わず包丁だけで作る基本の手順をマスターしておくと、あらゆる場面で応用が利きます。

まずは人参を1cm〜1.5cm幅の輪切りにし、皮をやや厚めに剥きます。ここから5角形を作るイメージで外側を均等にカットし、角から中心に向かって浅く切り込みを入れて丸みをつければ、愛らしい5枚の花びらが完成します。

立体感を出す最大の秘訣は「斜めそぎ切り」です。中心の交差点に向かって包丁を寝かせ、花びらの半分を削り落とすように斜めに刃を滑らせます。このとき、中心に向かって徐々に深くなるよう傾斜をつけることで、職人が仕込んだような美しい立体陰影が生まれます。