大葉レシピ人気1位はどれ？大量消費できる殿堂入りおかずと保存裏ワザ

大葉レシピ人気1位はどれ？大量消費できる殿堂入りおかずと保存裏ワザについて押さえておきたい ポイントを分かりやすく解説いたします。

大葉を大量に購入した際、最も避けたいのが乾燥によるしなびや黒ずみです。大葉保存方法長持ちの秘訣は、大葉の「茎だけを水につける」水揚げ保存にあります。

細長いガラス瓶や保存容器の底に水を数ミリ程度（茎の先端が浸かるくらい）入れ、葉の部分が水に触れないよう立てて入れます。フタやラップで密閉して野菜室で保管すれば、約3週間〜1ヶ月ほど採れたてのみずみずしい状態を維持できます。数日おきに容器の水を交換することが、雑菌の繁殖を防ぎ長持ちさせる重要なポイントです。