さんまのみりん干しを焦がさない焼き方！フライパンで驚くほどふっくら

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全国有数の水揚げ量を誇る千葉県・銚子港は、伝統的なみりん干し加工の名産地として全国的に知られています。太平洋の潮風と熟練の職人技が育む銚子特産のさんまみりん干しは、脂の乗り切った厳選素材と秘伝のタレが織りなす奥深いコクが特徴です。

近年は産地直送のオンライン通販やお取り寄せグルメが充実しており、銚子の老舗加工場が手作業で仕上げた極上品を、獲れたての鮮度を閉じ込めた冷凍便で手軽に取り寄せることが可能です。自宅用のお徳用パックから、贈答用の個包装ギフトまで幅広く流通しています。

通販を選ぶ際は、添加物を極力抑え「本みりん」と「丸大豆醤油」でシンプルに仕込んでいる加工メーカーを選ぶと、雑味のない魚本来の旨味を堪能できます。