なぜデパ地下は濃厚？プロが教える絶品かぼちゃサラダレシピの黄金比

なぜデパ地下は濃厚？プロが教える絶品かぼちゃサラダレシピの黄金比とはどのようなものなのか? 主要なファクトを丁寧に紐解いて紹介します。

ダイエット中や健康管理を意識している時期には、マヨネーズを使わないヘルシー仕立てが重宝します。かぼちゃはビタミンEや食物繊維が豊富な優秀食材ですが、マヨネーズをたっぷり使うとどうしても脂質とカロリーが上がってしまいます。

そこでおすすめなのが、水切りヨーグルト（またはギリシャヨーグルト）をベースにする方法です。マヨネーズを大さじ1以下に抑え、その分をプレーンヨーグルトに置き換えるだけで、カロリーと脂質を大幅にカットできます。

コクを補うために、オリーブオイル小さじ1と粉チーズ小さじ2をプラスするのが美味しさを損なわない工夫です。ヨーグルトの爽やかな酸味がかぼちゃの自然な甘さを引き立て、クリーミーでありながら後味さっぱりの軽やかなサラダに仕上がります。