モッツァレラとトマトとバジルを極める！絶品黄金比とプロ直伝レシピ

今注目を集めている モッツァレラとトマトとバジルを極める！絶品黄金比とプロ直伝レシピについて、主要な情報をご紹介しています。

Q1：モッツァレラチーズから出る水分で料理がべたついてしまいます。どう防げば良いですか？
A1：調理の15〜20分前にモッツァレラを切り、キッチンペーパーで包んでバットの上に斜めに置いて水切りをしておくと、料理が水っぽくならず味が綺麗に決まります。

Q2：乾燥バジルでも生のフレッシュバジルと同じように作れますか？
A2：カプレーゼなどの生食サラダには、特有の爽やかな芳香と食感を持つフレッシュバジルが不可欠です。乾燥バジルはトマトソースの煮込み料理などに使い分けるのがベストです。

Q3：トマトの酸味が強すぎるときの調整方法はありますか？
A3：塩を振ったあとにほんの少し（ひとつまみ）の上白糖やハチミツをなじませるか、フルーティーなバルサミコ酢を数滴垂らすことで、酸味がまろやかになりコクが引き立ちます。