丸の内を唸らせる灘の名門酒蔵！御影蔵が魅せる極上和食会席の全貌

丸の内を唸らせる灘の名門酒蔵！御影蔵が魅せる極上和食会席の全貌の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

料理人の妥協なき目利きが光るコース仕立ての日本料理・会席料理は、舌の肥えた食通たちの期待を決して裏切らない。豊洲から仕入れる鮮魚の造りや、旬の京野菜、旨味を凝縮させた焼き物まで、五感で季節の移ろいを感じられる構成が見事だ。

「料理が酒を呼び、酒が料理を引き立てる」という酒蔵直営ならではの美学が、すべての献立に徹底されている。素材本来の甘みや旨味を消さず、生酛特有の芳醇な酸味が後味を潔く洗い流す。食中酒としての日本酒のポテンシャルを極限まで引き出した構成は、訪れるたびに新しい発見と感動をもたらしてくれる。