ぐつぐつ煮立つ鉄鍋の誘惑！五島うどん地獄炊きの秘伝と極上出汁

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和食（ユネスコ無形文化遺産）の精神を色濃く残す地獄炊きは、メディアを通じても国内外へ広く発信されている。NHKオンデマンド（ご当地食紀行）などで特集されるたびに、漁師たちが寒風吹きすさぶ船上で鍋を囲む姿や、朝霧のなか製麺所に干される白い麺のカーテンが視聴者を魅了してきた。

奇をてらわない日常の食でありながら、一口ごとに土地の歴史と人々の営みが染み渡る。単なる空腹を満たす食事を超え、風土を丸ごと味わうような体験が、世界中のフードラバーを惹きつけてやまない。