愛媛松山が誇る元祖ごまラーメン「のっぴん」唯一無二の旨味と進化

話題沸騰中の 愛媛松山が誇る元祖ごまラーメン「のっぴん」唯一無二の旨味と進化について、詳しいまとめを整理して公開しています。

そのまま食べても完成された一杯だが、ツウの間で推奨されている食べ方がある。まずはオリジナルのまろやかなスープを純粋に味わい、中盤以降に卓上の特製ラー油や唐辛子を少しずつ投入していくスタイルだ。胡麻の甘みに程よい刺激が加わり、スープの輪郭が一段とくっきりと際立つ。

さらに「YouTube」のグルメ系インフルエンサーによる実食動画でも話題なのが、残ったスープに白ご飯を投入する「締めのおじや風ライス」だ。胡麻の旨味を最後の一滴まで吸い尽くすこの背徳的な組み合わせは、もはや松山遠征における必須の儀式となりつつある。