和光堂ベビーフード異物混入はなぜ起きた？自主回収の真相と親の自衛策

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2026年現在、最先端の食品工場ではAIを搭載した高精度X線異物検出器や多角光学カメラの導入が進んでいる。和光堂の製造ラインにおいても、厳重な三重チェック体制が敷かれていたはずだった。ではなぜ、異物の流出を防げなかったのか。

食品安全工学の専門家は次のように指摘する。「X線検査は金属や高密度のガラスには極めて強いが、薄いプラスチック片や有機物、密度が製品自体と近い素材に対しては死角が生じやすい。さらに、高速で搬送されるパウチ容器内部の重なり具合によっては、AIの認識をすり抜けてしまう確率がゼロにはならない」。最新技術をもってしても破れない「検知の壁」が依然として存在しているのだ。