牛乳と乳飲料どっちがいい?物価高に負けないコスパ最強の選び方を徹底比較
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それでもなお、無調整の牛乳が市場の王座を譲らない理由はどこにあるのか。最大の理由は、加工品には決して真似できない「豊かな風味と自然な栄養バランス」だ。
牛乳に含まれる脂質やタンパク質、カルシウムは、自然が生み出した絶妙な比率で存在している。加熱処理の方法(低温殺菌か高温殺菌か)によっても風味が異なり、料理や製菓、コクのあるカフェラテを作りたい時には牛乳以外の選択肢は考えにくい。余計な添加物を一切摂りたくないというオーガニック志向の人々にとっても、原材料名欄に「生乳100%」としか書かれていない安心感は何物にも代えがたい価値となっている。