鶏骨付きもも肉レシピ決定版！皮パリ＆極上ジューシーに仕上げる秘訣
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鶏骨付きもも肉は、骨があるからこそ加熱中に縮みにくく、骨髄から出る豊かなゼラチン質とアミノ酸によって、通常の切り身肉では決して出せない深いコクを生み出します。
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成功のための黄金ルールは至ってシンプルです。「骨に沿った隠し包丁」「室温に戻す一手間」「調理器具に応じた正確な温度管理」。この3つのポイントを押さえるだけで、家庭のキッチンで誰もが驚くジューシーで贅沢なごちそうチキンを焼き上げることができます。今夜の献立に、ぜひ極上の骨付きもも肉レシピを取り入れてみてください。 （出典: とり 骨 付き もも肉 レシピ（Yahoo!ニュース））
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