東京駅ヤエチカの名店アルプス｜名物カツカレーの記憶と現在の真相

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八重洲地下街 カレー 名店の筆頭格として長年君臨していた「カレーショップ アルプス」は、東京オリンピック（1964年）後の高度経済成長期である1969（昭和44）年に開業しました。東海道新幹線の開通とともに発展を遂げる東京駅において、乗り換えのわずかな合間や多忙を極めるオフィスワーカーに対し、「早い・美味い・安い」の三拍子を完璧に体現したファストフードスタイルのカレーを提供し始めました。

店頭に設置された券売機でプラスチック製の食券を購入し、カウンター席に着くと同時にコップの水とスプーンが置かれ、数秒後には湯気を立てる皿が目の前に滑り込んでくる――。この驚異的な提供スピードこそが、秒刻みで動くビジネス街・八重洲のニーズと完璧に合致していました。気取らない黄色いカレーソース、どこか懐かしいスパイシーさ、そして卓上に置かれた福神漬けの鮮やかな赤色。すべてが計算された日常の機能美として完成されていたのです。