関西のソウルフード！給食の定番牛乳が今スーパーで選ばれる秘密

関西のソウルフード！給食の定番牛乳が今スーパーで選ばれる秘密の特集記事をお届けします。専門的な知識が満載です。

パックを開けた瞬間に広がる豊かな香りと、口に含んだときの雑味のない澄んだ後味。その骨格を成すのが、余計な手を一切加えない「成分無調整牛乳」への徹底したこだわりである。日本乳業協会が定める厳格な基準を遵守するにとどまらず、製造現場では国際水準の衛生管理システムであるHACCPに基づいた極めて厳格な工程チェックが24時間体制で敷かれている。

集乳から殺菌、充填に至るまでの時間を極限まで短縮することで、酪農家が丹精込めて搾った生乳本来の風味を損なうことなく封じ込める。脂肪分や無脂乳固形分を人工的に操作しない自然な状態だからこそ、牛が育った季節や環境の息吹がそのままグラスへと注ぎ込まれるのだ。