ファミレスの常識が崩壊？2026年「ドリンクバー」がAiブレンドと高級クラフト化で遂げた異次元の進化

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物価高と原材料費の上昇は、外食業界に重い課題を突きつけ続けている。コーヒー豆やオレンジ果汁の輸入コストは過去最高水準を更新しており、各社は従来の価格設定を維持するのか、それとも値上げに踏み切るのかの選択を迫られた。

多くの外食チェーンが選んだ道は、単純なプライスアップではない。「質の格上げ」による納得感の提供だ。低価格を売りにしていたチェーンでも、特定のオーガニック茶葉や地産果汁を導入し、ドリンク単体の価値を引き上げる戦略へシフトした。価格を数十円引き上げつつも、顧客の満足感を落とさない巧みなラインナップの再編が功を奏している。