せいろ二段はなぜ人気？主菜と副菜を同時に作る時短ワザをプロが徹底解説

せいろ二段はなぜ人気？主菜と副菜を同時に作る時短ワザをプロが徹底解説の真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

木や竹で作られたせいろを購入する際、多くの人が不安に感じるのが「カビ」や「お手入れの難しさ」だ。しかし、正しい取り扱い手順さえ把握していれば、何年も綺麗な状態を保ち続けることができる。

使い始めの最初には、食材を入れずに10分ほど蒸す「空蒸し」を行うことで、素材特有のアクや匂いを取り除く。日常の調理後は、洗剤を使用せず、ぬるま湯とたわしで軽く表面の汚れを洗い流すのが基本原則だ。合成洗剤を使用すると、木肌が洗剤分を吸収してしまい、匂い移りや劣化の原因となる。

洗った後の乾燥工程こそが最も重要なステップだ。直射日光を避け、風通しの良い日陰で十分に乾かすこと。水分が残ったまま風通しの悪い場所に保管すると、黒カビの発生を許してしまう。完全に乾燥したことを確認してから、密閉性の低い棚や吊り下げ収納で保管するのが長持ちの秘密だ。