なぜ新時代の「伝串」は1本50円で最強コスパ？注文の裏ワザを徹底解説！

なぜ新時代の「伝串」は1本50円で最強コスパ？注文の裏ワザを徹底解説！についての疑問解決ガイドを徹底解説します。

この伝説的な串を生み出した張本人こそ、株式会社ファズを率いる佐野直史氏だ。元プロサッカー選手という異色の経歴を持つ同氏は、ブラジル留学時代に培った不屈の闘志とクリエイティビティをすべて飲食の世界に注ぎ込んだ。その結晶が、構想から幾度もの試行錯誤を経て完成した伝串である。

佐野氏のこだわりは偏執的ですらある。余分な脂を極限まで落とす独自の揚げ工程に加え、串への肉の刺し方は特許レベルで計算された「波型打ち」。これにより、外はパリッと香ばしく、中はモチッとした独特の食感が生まれる。さらに一般的な焼き鳥のタレとは一線を画す高麗人参入りの甘だれが、肉の旨味を極限まで引き上げる。

そして仕上げに振りかけられる「伝串スパイス」には、塩分を一切使わずに大豆由来の旨味成分を凝縮させるという驚異の工夫が施されている。塩分ゼロだからこそ、どれだけ振りかけても喉が過剰に渇くことなく、純粋な旨味と香りが何倍にも増幅されるのだ。妥協なき職人魂と科学的なアプローチの融合が、この唯一無二の味を支えている。