亜鉛サプリとコーヒーは相性最悪？吸収阻害の真実と正しい飲み方

亜鉛サプリとコーヒーは相性最悪？吸収阻害の真実と正しい飲み方についての真相をお届けします。

コーヒーに含まれるポリフェノールの一種であるタンニンやクロロゲン酸は、強力な抗酸化物質として知られる。ところが、消化管内では厄介な性質を発揮する。金属イオンである亜鉛と結びつく「キレート作用」を起こし、水に溶けにくい不溶性の複合体を形成してしまうのだ。

この化学結合が完了すると、腸管のトランスポーターは亜鉛を認識できなくなる。そのまま吸収されずに便として排出されてしまう仕組みだ。胃の中でサプリメントのカプセルが溶け、ミネラルが放出されたまさにその瞬間に高濃度のコーヒーが流れ込めば、吸収率は劇的に落ちる。健康のために投資したサプリメントが、文字通り素通りしているに過ぎない。