ほうれん草とじゃがいもの絶品レシピと驚きの栄養効果をプロが解説

ほうれん草とじゃがいもの絶品レシピと驚きの栄養効果をプロが解説に関する深掘り解説を詳しく解説いたします。

週末のディナーやおもてなし料理として絶大な人気を誇るのが、オーブンやトースターを活用した焼き物メニューです。

本格的なほうれん草とじゃがいものグラタンを作る際、ホワイトソースを一から別鍋で作ると手間がかかりますが、フライパンひとつで作る「ワンパン製法」なら失敗知らずです。薄切りにした玉ねぎと下茹でしたじゃがいもをバターで炒め、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒め合わせたら、冷たい牛乳を少しずつ加えてとろみをつけます。最後にほうれん草を加え、耐熱皿に移してピザ用チーズをたっぷり乗せ、200℃のオーブンで焼き色がつくまで10〜12分焼き上げます。

生クリームを使わなくても、じゃがいもから溶け出す微量のデンプンがホワイトソースにとろみと自然な甘みを与え、濃厚な口当たりを実現します。さらに、手軽さを追求したほうれん草とじゃがいものチーズ焼きなら、耐熱皿にレンジ加熱したじゃがいもとほうれん草を並べ、マヨネーズと粒マスタードを線掛けし、とろけるチーズを乗せてオーブントースターで5〜7分焼くだけで完成します。香ばしい焦げ目とチーズの塩気が、野菜本来の甘みを引き立てます。