【2026】高知の絶品飲食店まとめ！カツオのタタキと地元民の穴場名店

【2026】高知の絶品飲食店まとめ！カツオのタタキと地元民の穴場名店の注目されている理由を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

高知を訪れたら外せないのが、名物のカツオのタタキです。地元ではポン酢ではなく、粗塩とスライスニンニク、ワサビで食べる「塩タタキ」が圧倒的な人気を誇ります。

タタキの名店として全国にその名を轟かせるのが、創業以来の職人技を受け継ぐ「司（つかさ）」や「藤のや」、そして塩タタキ発祥の地として知られる黒潮町発祥の「明神丸」です。高温の藁火で一気に表面だけを香ばしく燻し、中はしっとりとしたレアに仕上げる技術は圧巻の一言。脂の乗った初ガツオや戻りガツオの旨味が口いっぱいに広がります。

また、土佐料理の郷土料理名店として外せないのが、老舗料亭「得月楼（とくげつろう）」や「濱長（はまちょう）」です。ここではタタキのみならず、ウツボの唐揚げ、四万十川の青さのり天ぷら、土佐赤牛のステーキなど、高知が誇る山海の恵みを贅沢なコース仕立てで堪能できます。