プロが明かす！水っぽくならないマッシュルームクリームパスタの黄金比
プロが明かす！水っぽくならないマッシュルームクリームパスタの黄金比の要点や背景を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。
マッシュルームクリームパスタが水っぽくなってしまう最大の理由は、下処理における吸水と、炒め工程における水分の焼き切り不足にありました。マッシュルームを洗わずにペーパーで拭き、強めの中火で香ばしくソテーするという基本さえ押さえれば、家庭でも失敗知らずの本格ソースが完成します。
リッチなコクを堪能したい日は生クリームとベーコンで王道の濃厚仕立てに、カロリーを抑えたい平日はワンパン方式の牛乳仕立てにと、シチュエーションに合わせて自在に作り分けられるのもこの料理の大きな魅力です。ぜひ今夜の食卓で、香り高い極上のマッシュルームパスタを味わってみてください。 （出典: マッシュルーム クリーム パスタ（Yahoo!ニュース））
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