宮崎・青島港の極上海鮮丼！漁協直営店が放つ圧倒的鮮度の秘密

宮崎・青島港の極上海鮮丼！漁協直営店が放つ圧倒的鮮度の秘密にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

看板メニューである「海鮮丼」の蓋を開けた瞬間、思わず息をのむ。日向灘で獲れたカンパチ、タイ、マグロ、アジなどが丼から溢れんばかりに美しく敷き詰められている。一口運べば、プリッとした歯ごたえとともに、魚本来の芳醇な甘みが口いっぱいに広がる。余計な味付けは要らない。ほんの少しの地元醤油が魚のポテンシャルを極限まで引き立てる。

さらに秋から冬にかけてのシーズンに圧倒的な人気を誇るのが、地元特産の伊勢海老だ。注文を受けてから生け簀から揚げられる伊勢海老は、透き通った身の甘みとプリプリの食感が格別。頭部を使った濃厚な味噌汁を啜れば、磯の香りが全身を駆け巡る。数量限定のプレミアム定食は連日完売が続いており、早めの確保が鉄則だ。