極上トマト煮で食卓激変！ナスとブロッコリーを極めるプロの黄金比

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完成したトマト煮は、そのままでも主役を張れる完成度を誇りますが、少しのアレンジで多彩な表情を見せてくれます。削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりと振りかければ芳醇なコクが加わり、軽めの赤ワインやキリッと冷えた白ワインとの相性が抜群になります。

翌日に残ったソースは、茹で上げたパスタに絡めるのはもちろん、耐熱皿に移して卵を割り落とし、オーブントースターで焼き上げる「シャクシュカ風」にリメイクするのもおすすめです。シンプルな野菜の組み合わせだからこそ、日々の食卓にしなやかに寄り添い、飽きることのない豊かな食体験を届けてくれます。 （出典: ナス と ブロッコリー の トマト（Yahoo!ニュース））