焼酎と日本酒の決定的な違いとは？製法・度数・太りにくさの真実を解説

焼酎と日本酒の決定的な違いとは？製法・度数・太りにくさの真実を解説の真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

使われる原材料の幅広さも両者の大きな相違点です。日本酒の原料が主として「米（酒造好適米など）」に特化しているのに対し、焼酎は極めて多彩な農産物を主原料として活用します。

日本酒の場合、米の精米歩合や使用原料（醸造アルコールの有無）によって、「純米大吟醸」「特別純米」「本醸造」といった特定名称酒に細かく分類されます。米本来の甘み、ふくよかな香り、旨味を極限まで引き出す職人技が味の決め手です。

対する焼酎は、使われる主原料によって以下のように個性が分かれます。

• 芋焼酎：さつまいもを使用。独特の甘い芳香と濃厚なコクが特徴。
• 麦焼酎：大麦を使用。香ばしさとキレがあり、すっきりと飲みやすい。
• 米焼酎：米を使用。日本酒に近い吟醸香を持ちつつ、蒸留酒特有のドライな後味。
• 黒糖焼酎・そば焼酎など：奄美群島特産の黒糖や、蕎麦の実など地域色豊かな原料。

さらに焼酎は、製法によって「甲類」と「乙類（本格焼酎）」に分かれます。連続式蒸留機で何度も蒸留を繰り返す「甲類」は、ピュアな高純度アルコールとなり、サワーや酎ハイのベースに最適です。一回のみ蒸留する単式蒸留を行う「乙類（本格焼酎）」は、原料固有の風味やアロマがしっかりと液体に残るため、ロックやお湯割りで素材本来の個性を味わうのに適しています。