ホットケーキミックスのドーナツ革命！油を吸わない裏技と神レシピ

ホットケーキミックスのドーナツ革命！油を吸わない裏技と神レシピの注目されている理由を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

Q1：揚げ油の温度計がない場合、どのように適温（160〜170度）を見分ければよいですか？
A1：菜箸の先端を油の底につけた際、箸全体から細かい泡が途切れなくスーッと上がってくる状態が約160〜170度の目安です。底から大きな泡が激しく吹き出す場合は180度を超えており高すぎます。また、少量の生地を落として一度底に沈み、2〜3秒でゆっくり浮き上がってくる状態も適温のサインです。

Q2：翌日になるとドーナツが硬くなったりベチャついたりします。復活させる方法はありますか？
A2：電子レンジで約10〜20秒軽く温めて内部のデンプンをα化（柔らかく）させた後、アルミホイルを敷いたオーブントースターで1〜2分表面を焼くと、外側のサクサク感と中のふんわり感が蘇ります。密閉容器に保存する際は、完全に冷めてからキッチンペーパーを敷いて水分を吸わせてください。

Q3：オーブンやフライパンで揚げずに作る場合、専用の型は必須ですか？
A3：専用のシリコン型や金属型がなくても全く問題ありません。オーブンの場合はアルミホイルを細長く丸めてリング状の芯を作り、クッキングシートの上に置いた生地の中央に差し込むだけで代用可能です。フライパンの場合は、平たい一口サイズのナゲット状にして両面をじっくり蒸し焼きにするスタイルが手軽でおすすめです。