うどんとそばのカロリー比較｜実はうどんが低い？痩せる理由の真相

うどんとそばのカロリー比較｜実はうどんが低い？痩せる理由の真相に関する疑問や疑問点をわかりやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

Q1：夜遅くにどうしても麺類が食べたくなった場合、うどんとそばのどちらが太りにくいですか？
A1：夜21時以降の食事であれば、例外的に「温かい半玉のうどん（卵や豆腐入り）」をおすすめします。血糖値の観点ではそばが有利ですが、そばは食物繊維が多く消化に約3時間を要するため、食べてすぐに就寝すると睡眠の質が低下し、翌朝の胃もたれや代謝低下を招きます。夜間はうどんの量を半玉（約100g・95kcal）に抑え、生姜や溶き卵を入れて体を温める方が、睡眠中の内臓負担を最小限に抑えられます。

Q2：丸亀製麺やはなまるうどんなどの讃岐うどんチェーンで、ダイエット中に太らない頼み方はありますか？
A2：釜揚げうどんやかけうどんの「並（または小）」を選び、天ぷらコーナーは素通りして「温泉玉子」「とろろ」「わかめ」「大根おろし」をトッピングしてください。さらに無料の「青ネギ」と「おろし生姜」をたっぷり乗せることで、高GIであるうどんの血糖値上昇を緩やかにできます。冷たい「ぶっかけうどん（冷）」を選ぶと、コシが強くなり咀嚼回数が増える上にレジスタントスターチも増加するため、よりダイエット向きになります。

Q3：十割そばと二八そばでは、カロリーやダイエット効果にどのくらいの差がありますか？
A3：1人前あたりのカロリー自体には大きな差はありません（どちらも乾麺100gで約317〜330kcal前後）。しかし、つなぎの小麦粉を一切使わない「十割そば」は、小麦粉を2割含む「二八そば」に比べてGI値がさらに低く、ルチンや食物繊維、ビタミンB群の含有量が約20%多く保たれています。また、グルテンフリーであるため腸内環境を整えやすく、本気で体脂肪を落としたい方には十割そばが最も高い効果を発揮します。