ブラジル産鶏肉の安全性は本当に大丈夫？検査データで暴く衝撃の真相

ブラジル産鶏肉の安全性は本当に大丈夫？検査データで暴く衝撃の真相の重要なポイントについて、専門知識を基に徹底解説します。

水際対策の要となるのが、厚生労働省が毎年度策定する検疫体制だ。本年度も2026年輸入食品安全監視計画に基づき、全国の主要港でモニタリング検査が強化されている。抗生物質などの合成抗菌剤、残留農薬、重金属、そしてサルモネラ菌やカンピロバクターといった病原微生物の有無が重点的に検査されている。

大学で研究に携わる食品安全学の専門家はこう分析する。「日本は世界基準と比較しても非常に厳しい残留物質基準を設定している。厚生労働省の監視網をくぐり抜けて市場に危険な食肉が流通するリスクは、統計学的に見て極めて低い」。科学的な根拠に基づく検査体制が、日々の食の安全を重層的に支えている。