名古屋駅新幹線ホーム完全攻略！番線・最短乗換ときしめん住よしの裏技

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名古屋駅新幹線ホームの風物詩といえば、漂う出汁の香りに誘われる立ち食いスタンド「名代 住よし」です。新幹線ホーム（14・15番線、16・17番線）の各所に設置されており、乗り継ぎのわずかな合間に本格的な名古屋の味を楽しめます。

しかし、SNSや出張族の間で「新幹線ホームの住よしと在来線ホームの住よしでは天ぷらのクオリティが違う」という噂が囁かれているのをご存じでしょうか。現場を検証すると、そこには調理設備の構造的な理由が存在します。

【揚げたて理由の真相】
在来線ホーム（特に3・4番線、5・6番線、10・11番線など）にある住よしの店舗には、店内に本格的なフライヤー（揚げ場）が完備されています。そのため、名物のかき揚げや海老天を注文が入ってからその場で揚げる「揚げたてサクサク」の状態で提供されます。一方で、新幹線ホームの店舗は限られたスペースと安全基準の関係上、在来線店舗から揚げた天ぷらを運んでストックしているケースが多く、タイミングによっては揚げ置きになる傾向があります。

時間に余裕があるグルメ派の旅行者は、あらかじめ在来線改札内で「揚げたて天ぷら入りきしめん」を食してから新幹線乗換口へ向かうという選択を取っています。かつお節が踊る濃いめのつゆと、揚げたてのかき揚げの組み合わせは、まさに名古屋駅ならではの至高の体験といえます。