白だしで作る絶品うどんつゆ！黄金比率とプロ級の隠し味を徹底解剖

白だしで作る絶品うどんつゆ！黄金比率とプロ級の隠し味を徹底解剖の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

白だしとめんつゆのどちらを使うべきかは、求める味わいやトッピングの方向性によって明確に分かれます。

◎ 白だしが向いている人

• 関西風の澄んだつゆや、京風の上品なうどんが好みの人
• 卵とじや野菜、鶏肉など、具材の自然な色合いと風味を生かしたい人
• 塩味と出汁のキレを重視し、後味をすっきりさせたい人

▲ めんつゆを選んだほうがよい人

• 関東風の濃い醤油感と、みりんや砂糖の甘辛いコクが好きな人
• 肉うどんやカレーうどんなど、ガツンとパンチの効いた濃い味付けを好む人
• 甘みのあるつけ汁で冷たいざるうどんを豪快に食べたい人