胃腸の悲鳴を救う消化の良い料理｜実は逆効果な健康食材と回復全手順

胃腸の悲鳴を救う消化の良い料理｜実は逆効果な健康食材と回復全手順の概要と注目ポイントを徹底的にカバーしました。

調理に時間をかけられない平日の夜でも、包丁をほとんど使わずに作れるレスキューレシピを用意しておくと重宝します。胃粘膜の修復にはタンパク質が不可欠ですが、肉類の脂身は胃に大きな負荷をかけるため、脂質が極めて低い鶏ささみと豆腐を主軸に据えるのがベストです。

手鍋ひとつで完成する胃に優しいスープ簡単レシピとして重宝するのが「崩し豆腐とささみの生姜くず引きスープ」です。ささみは筋を取り、スプーンの背で叩いて繊維を崩してから細かくちぎります。だし汁にささみとちぎった絹ごし豆腐を入れ、弱火で火を通したら、ほんの少量のすりおろし生姜と醤油、水溶き片栗粉でとろみをつけます。とろみをつけることでスープの温かさが持続し、胃腸の血流を促進します。

固形物をしっかり食べたい回復段階では、鶏ささみ豆腐レシピの定番である「ふわふわ豆腐ハンバーグの和風あんかけ」が威力を発揮します。水切りした木綿豆腐と鶏ひき肉（ささみまたは胸肉の皮なし）を同量で練り合わせ、油を引かずにテフロン加工のフライパンで蒸し焼きにします。大根おろしを煮詰めたみぞれあんをかければ、大根に含まれる消化酵素ジアスターゼの働きも相まって、胃もたれ知らずの一皿になります。