11月の旬の魚おすすめ決定版！極上の脂乗りとプロ直伝の目利き術

11月の旬の魚おすすめ決定版！極上の脂乗りとプロ直伝の目利き術に関する専門家の意見を詳しく解説いたします。

Q1：11月に最も脂が乗っていて刺身で食べるべき魚は何ですか？
A1：白身であれば「カワハギ（肝醤油）」と「ヒラメ」、青魚であれば「寒サバ」や走りの「寒ブリ」が圧倒的におすすめです。特に11月のカワハギは肝が最も肥大化し、濃厚なコクを味わえます。

Q2：本ししゃもと一般的なししゃもの違いは何ですか？
A2：一般的に安価で流通しているのは「カラフトシシャモ（カペリン）」という別種の魚です。本物のししゃもは北海道の太平洋沿岸のみに生息する日本固有種で、11月頃にしか味わえない上品な身の旨味と香りが特徴です。

Q3：スーパーで新鮮な切り身魚を見分けるポイントはどこですか？
A3：パックの底に赤い水分（ドリップ）が溜まっていないこと、身に透明感とハリがあること、そして血合いの部分が黒ずんでおらず鮮やかな赤色をしているものを選んでください。