アワビとトコブシの違いを徹底解剖！穴の数や味と価格をプロが比較

アワビとトコブシの違いを徹底解剖！穴の数や味と価格をプロが比較に関する深掘り解説を分かりやすく解説いたします。

水産流通や沿岸漁業の現場で長年問題視されているのが、「アワビの稚貝」と「トコブシ」の混同です。資源保護の観点から各都道府県の漁業調整規則により、アワビの幼貝（多くの地域で殻長10cm〜11cm未満）の採取は厳しく禁じられています。しかし、磯遊びや素潜りなどでトコブシと誤認してアワビの稚貝を採取してしまい、密漁事案として摘発される事例が後を絶ちません。前述の通り、穴の数を確認する習慣を持つことが法令遵守の観点からも極めて重要です。

また、日本各地の沿岸部ではトコブシに対して多彩な方言が存在します。四国地方の高知県や徳島県では、海中で岩肌を滑るように素早く移動する様子から「ナガレコ（流れ子）」の呼び名で広く親しまれています。静岡県の伊豆諸島や千葉県の房総半島では「フクダメ」と呼ばれることも一般的です。地域によってはアワビの種類自体も、雄雌ではなく貝殻の形状や色合いから「クロアワビ」「メガイアワビ」「マダカアワビ」と呼び分けられ、独自の食文化を形成しています。