【動画まとめ】 鶏 胸 肉 を 柔らかく する 方法 私服＆私生活最新ショット #863

【動画まとめ】 鶏 胸 肉 を 柔らかく する 方法 私服＆私生活最新ショット #863を効率よく進めるためのおすすめの方法を分かりやすく提示します。

味付けや温度管理といった化学的なアプローチに加え、物理的なアプローチも無視できません。肉の切り方一つで、口当たりは劇的に変化します。鶏胸肉をよく観察すると、場所によって繊維の走る方向が異なっているのが分かります。

まずは肉を大きく3つのブロック（上部、下部、左右）に切り分け、それぞれの繊維の向きを確認します。そして、その繊維に対して「直角」に包丁を入れるようにそぎ切りにします。繊維を短く断ち切ることで、噛んだときに肉が簡単にほぐれ、柔らかく感じられるようになります。また、包丁の背や肉叩きで全体を軽く叩き、物理的に繊維を壊しておくことも非常に有効です。特別な道具を使わず、今すぐ試せる最も手軽なテクニックです。 （出典: 鶏 胸 肉 を 柔らかく する 方法（Yahoo!ニュース））