関西のお雑煮はなぜ白味噌×丸餅？関東との決定的な違いと秘伝レシピ

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一言に関西と言っても、地域ごとのバリエーションは実に多彩だ。例えば奈良県の一部地域では、白味噌の汁から丸餅を取り出し、きな粉につけて食べる「きな粉雑煮」というユニークな風習が残る。香川県では白味噌に餡（あん）入り丸餅を入れるなど、近隣地域への影響と変化のグラデーションが楽しめる。

正月の年中行事は、時代とともに簡略化される傾向もあるが、新年の幕開けに家族で温かい雑煮を囲む習慣は今も強く根付いている。伝統を大切に守る料亭の技と、家庭で手軽に楽しむ工夫が融合しながら、関西のお雑煮はこれからも日本の食文化を豊かに彩り続けていくだろう。 （出典: お 雑煮 関西（Yahoo!ニュース））