川崎大師の老舗「松屋総本店」徹底解剖！とんとこ飴の秘密と評判

今注目を集めている 川崎大師の老舗「松屋総本店」徹底解剖！とんとこ飴の秘密と評判について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

松屋総本店の代名詞といえば、店頭で披露される「とんとこ飴の飴切り」です。2人の職人が息を合わせ、まな板の上で長い飴の棒を専用の包丁でリズミカルに刻んでいく光景は、川崎市の「かわさき名産品」や「神奈川県指定銘菓」にも選ばれるほどの風物詩となっています。

「トントコ、トントコ」と軽快に鳴り響く包丁の音には、実は実用的な理由と縁起担ぎの双方が込められています。飴は粘り気が強いため、包丁をまな板に叩きつける反動を利用して刃離れを良くし、一定の厚みで素早く切り落とす職人技が欠かせません。同時に、その小気味よい音が「災難を切り落とし、福を呼び込む音」として尊ばれ、厄除け・家内安全の願いを込めたパフォーマンスとして定着した背景があります。