朝5分で劇的変化！ハムのお弁当おかず脱マンネリ＆激ウマ最新活用術

朝5分で劇的変化！ハムのお弁当おかず脱マンネリ＆激ウマ最新活用術の要点や背景を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

男子学生や働き盛りの大人のお弁当で絶大な支持を集めるのが、ボリューム満点のお弁当向け人気ハムカツです。冷めると衣が湿気てしまいがちですが、簡単な工夫で時間が経っても衣のサクサク感を維持できます。

ジューシーさを出すコツは「ミルフィーユ仕立て」にすることです。薄切りロースハムを3〜4枚重ねにし、間にスライスチーズや粒マスタードを薄く挟み込みます。厚切りハム1枚よりも層の間に空気が含まれるため、冷めても固くならず、歯切れの良い食感が持続します。

バッター液（小麦粉大さじ2・水大さじ2・マヨネーズ小さじ1を混ぜたもの）にくぐらせ、目の細かい細目パン粉をしっかり密着させて揚げ焼きにします。マヨネーズに含まれる油分が衣をカラッと香ばしく仕上げ、時間が経過しても油戻りを防ぐ強力なプロテクターとなってくれます。