船橋の伝説酒場「増やま」現地取材！混雑回避と裏メニューの全貌

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今回の取材で最も大きな収穫となったのが、公式メニューには大々的に記載されていない裏メニューの存在だ。2026年最新のトレンドとして常連客の間で密かに流行しているのが、「肉豆腐の汁で作る追い飯」や「裏トッピングの激辛刻み唐辛子」の追加である。

濃厚な出汁が染み出た煮汁にご飯を投入するスタイルは、締めの一品として圧倒的な人気を誇る。さらに、煮込み料理に季節限定の隠しスパイスを加えてもらう通のカスタムなど、一度味わえば病みつきになる仕掛けが満載だ。注文時に「濃いめ」や「煮込みタレ追加」といった一言を添えるだけで、料理の深みが一段と増す。