道の駅千枚田の現在と復旧の真相｜営業再開と白米千枚田の全貌

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道の駅千枚田を訪れる多くの旅行者が楽しみにしているのが、急斜面の棚田で丹精込めて育てられたお米を使った棚田米おにぎりです。ミネラル豊富な海風と清らかな湧水で育つ千枚田の米は、小粒ながらも強い甘みと粘りを持つことで知られています。

被災直後は作付けができなかったため販売が途絶えていましたが、復興水田からの収穫に伴い、待望の販売が再開されました。手作業で握られるおにぎりは、地元・輪島産の天然塩を使ったシンプルな「塩むすび」をはじめ、能登産ふぐのほぐし身や岩のりを添えた具材など、地域の恵みが凝縮された逸品です。

また、売店では道の駅千枚田 お土産 グルメとして、地元銘菓のいしる（魚醤）せんべいや能登ミルクを使ったスイーツ、輪島塗の工芸小物などもラインナップされています。棚田米は生産量が限られるため、おにぎりは連日早い時間帯に完売することも珍しくありません。確実に味わいたい場合は、午前中の到着を目指すのが賢明です。