長友佑都を支える料理人・加藤超也が明かす最強アスリート飯の極意

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遠征先のホテルの一角、あるいは自宅のキッチン。限られた設備の中でも品質への妥妥は一切ない。FC東京での激闘や海外でのハードな日程においても、コンディショニングを支えるアプローチはブレることがなかった。移動疲れや気候変動、過密日程による筋肉疲労など、その日の体調変化を瞬時に見抜き、即座にレシピを微調整する。

試合直後の疲労困憊した体に、いかに素早くリカバリーに必要な栄養成分を行き渡らせるか。そこには日本サッカー協会のスタッフらとも密に連携を取りながら積み上げてきた、現場主義のノウハウが凝縮されている。食卓は、まさにピッチの延長線上に存在するもう一つの戦場なのだ。