牛丼に乗せすぎる紅生姜の塩分危険？専門家が明かす健康な食べ方

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家庭で紅生姜を食べる際には、少しの工夫で劇的に塩分をカットできる裏ワザがある。

最も効果的なのが「さっと水洗い・水浸し法」だ。パックから取り出した紅生姜をザルに上げ、冷水で数秒さっと洗うか、水に1分ほどさらすだけで、表面に付着した塩分や調味液が洗い流され、塩分量を2割から3割程度カットできる。水気をしっかり絞れば、生姜本来の風味と食感はそのまま残る。

また、自家製アレンジとして「追いがつお節」や「酢の追加」もおすすめだ。かつお節の旨味や出汁の風味、お酢の酸味を補うことで、塩分を減らしても舌が満足しやすくなる。毎日の食事にほんの少しの工夫を取り入れ、美味しくスマートに健康を守っていこう。 （出典: 紅生姜 塩分（Yahoo!ニュース））