本場名古屋の味を完全再現！激辛絶品「台湾ラーメン」黄金比レシピ

本場名古屋の味を完全再現！激辛絶品「台湾ラーメン」黄金比レシピの特集記事を解説します。最新トレンドが満載です。

台湾ミンチは多めに作ってストックしておくと、日々の献立で絶大な威力を発揮します。密閉容器に入れて冷蔵で約4日、冷凍用保存袋に薄く平らに伸ばして冷凍すれば約1ヶ月保存可能です。使いたい分だけパキッと割って使えるため、忙しい日の調理に重宝します。

茹でた極太麺に魚粉、卵黄、刻み海苔、おろしニンニクとともにトッピングすれば、同じく名古屋発祥の大人気メニュー「台湾まぜそば」へと早変わりします。ほかにも、白ご飯に乗せて「台湾飯」にする、冷奴や麻婆豆腐のベースにするなど、アレンジの幅は無限大です。