2026年、日本の食卓を占拠する「第5次韓流グルメ」の正体：単なるブームを超えた超パーソナル化の波

今注目を集めている 2026年、日本の食卓を占拠する「第5次韓流グルメ」の正体：単なるブームを超えた超パーソナル化の波について、主要な情報をご紹介しています。

韓国料理といえば肉料理のイメージが強かったが、2026年の市場を牽引しているのは植物性原料のみを使用したヴィーガンメニューだ。自家製の無添加コチュジャンや、大豆ミートを使用したヘルシーなプルコギは、ベジタリアンだけでなく健康維持を目的とする一般層にも深く浸透している。発酵食品が持つ本来の免疫力向上効果に改めてスポットライトが当てられている形だ。