オープナーなしでも開く！ワインコルクの抜き方裏ワザと折れた時の救出術

オープナーなしでも開く！ワインコルクの抜き方裏ワザと折れた時の救出術に関する話題のニュースを速報でお届けします。関心のある方は必見です。

ワインオープナーにはいくつかの代表的な形状があり、それぞれ力のかけ方や構造が異なります。力任せに引っ張ってコルクを千切ってしまう事故の多くは、器具ごとの特性を把握していないことに起因します。まずは主要な3つの器具について、失敗を防ぐ実践的な手順を押さえましょう。

1. ソムリエナイフの使い方と美しく開けるコツ

レストランの現場で広く使われるソムリエナイフは、テコの原理を利用した最もスマートな開栓具です。扱う際の最大のポイントは、スクリューをコルクの中心に垂直に差し込むことです。

まず付属の小型ナイフでボトルの注ぎ口下部にあるフォイル（キャップシール）を一周回して切り取ります。次にスクリューの先端をコルクの中心に当て、ボトルをしっかり固定しながら時計回りにねじ込みます。このとき、スクリューの渦が最後の1巻き（約半巻き〜1巻き）残る深さで止めるのがプロの鉄則です。奥まで刺しすぎるとコルクの底を突き破り、コルクくずがワイン内に混入する原因になります。

フック（レバー部分）をボトルの縁にしっかり掛け、ボトルの首とレバーを片手で強くホールドしながら、もう片方の手でハンドルをゆっくり引き上げます。2段式（ダブルアクション）の場合は、1段目のレバーで半分ほど持ち上げた後、2段目のレバーに掛け直して垂直に引き抜きます。最後は手でコルクを包み込むように持ち、ゆっくりと静かに傾けながら引き抜くと、ワインが跳ねる心配もありません。

2. ウイング型（バタフライ型）オープナーの使い方

握力に自信がない方や抜栓に慣れていない初心者に最もおすすめなのが、両脇に羽（ウイング）がついたタイプです。中央の丸い枠をボトルの口にしっかりと被せ、上部のハンドルを回していくだけで、両側の羽が自然と上に持ち上がっていきます。両翼が完全に上がりきったら、上がった2本のレバーを両手で同時に押し下げるだけで、テコの力によりコルクが自動的にまっすぐ引き上げられます。

3. T字型コルク抜きの正しい使い方

最もシンプルで安価なT字型ですが、実は最も腕力と技術を要する器具です。スクリューをまっすぐ中心に深くねじ込んだ後、ボトルを太ももや安定したテーブルの上でしっかり固定します。斜めに引っ張るとコルクが途中で折れやすいため、真上に向かって垂直に引き上げる意識を保つことが不可欠です。