【2026最新】高知カツオの旬はいつ？初鰹・戻り鰹の違いと名店ガイド

【2026最新】高知カツオの旬はいつ？初鰹・戻り鰹の違いと名店ガイドについて知っておくべき ポイントを分かりやすい構成で解説いたします。

高知市内には無数のカツオ料理店がひしめき合っています。旅行日程の中で外さないための名店を厳選しました。

第1位：明神丸（みょうじんまる）ひろめ市場店
高知の巨大屋台風グルメスポット「ひろめ市場」の中心に構える超有名店。目の前のオープンキッチンで豪快に藁焼きされるパフォーマンスは圧巻です。パリッと香ばしい皮目と絶妙な塩加減のタタキは、観光客はもちろん地元民からも絶大な支持を集めています。

第2位：やいろ亭（ひろめ市場内）
「本当に美味いカツオを落ち着いて味わいたい」というツウが指名するのが同じくひろめ市場内にあるやいろ亭。仕入れへのこだわりが凄まじく、タタキはもちろん、鮮度抜群の「カツオの刺身」のモチモチとした食感は衝撃的です。

第3位：土佐料理 司（つかさ）高知本店
落ち着いた空間で土佐伝統の皿鉢（さわち）料理や極上のカツオを堪能したいなら老舗の「司」へ。熟練の職人が焼き上げるタタキは、切り口の美しさからタレの調合に至るまで洗練の極みです。