もやしと豚こまで絶品！殿堂入り節約おかずと水っぽくならない炒め方

もやしと豚こまで絶品！殿堂入り節約おかずと水っぽくならない炒め方の主要なニュースを丁寧にまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

Q1：もやしのひげ根は取ったほうがいいですか？
A1：普段の家庭料理であれば、取る必要はありません。ひげ根にも食物繊維や旨味成分が含まれています。ただし、おもてなし料理やお弁当の見栄えを極限まで美しくしたい場合や、口当たりを極めてなめらかにしたい場合は、ひげ根を取ることでワンランク上の仕上がりになります。

Q2：豚こま肉が硬くパサついてしまうのを防ぐ一番簡単な方法は？
A2：炒める直前に「酒（肉100gに対し小さじ1）」と「片栗粉（肉100gに対し小さじ1/2）」をもみ込んでおくことです。酒の保水効果と片栗粉の皮膜効果により、安価な豚こま肉でも驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。

Q3：前日の残りを翌日のお弁当に入れる際、水っぽくならない工夫はありますか？
A3：お弁当箱に詰める際、底にかつお節や、すりごまを敷いてから豚こまもやし炒めを乗せてください。染み出たタレとかつお節・すりごまが合わさり、水分を吸いながら旨味をアップさせる天然のストッパーになります。