パンの耳がホテル級に！絶品フレンチトーストの黄金比とふわとろ時短術

パンの耳がホテル級に！絶品フレンチトーストの黄金比とふわとろ時短術の総合ガイドをお届けします。役立つ情報がチェックできます。

Q1：冷凍保存していたパンの耳でも同じように美味しく作れますか？
A1：問題なく作れます。むしろ冷凍することでパンの組織内の水分が凍結・膨張し、細かい空洞ができるため、レンジ解凍を兼ねて卵液に浸すと常温の耳よりも素早く液を吸い込みます。凍ったまま卵液に入れ、レンジで50秒ほど加熱するのがコツです。

Q2：耳特有のパサつきがどうしても残ってしまいます。何が原因でしょうか？
A2：主な原因は「卵液の水分不足」または「加熱時の水分蒸発」です。牛乳の量を少し増やし、加熱時に必ずフライパンの蓋をするか、トースター調理時にアルミホイルで覆って水分を閉じ込めながら蒸し焼きにしてください。

Q3：甘いおやつ以外に食事系のおかずにアレンジすることはできますか？
A3：砂糖を抜いて「卵＋牛乳＋粉チーズ＋塩コショウ＋コンソメ少々」の卵液に浸せば、絶品のキッシュ風サレ（塩味のフレンチトースト）になります。ベーコンや玉ねぎと一緒にトースターで焼けば、ボリューム満点の朝食に仕上がります。