パイナップル保存は逆さまが正解？甘さを引き出す長持ちの極意

パイナップル保存は逆さまが正解？甘さを引き出す長持ちの極意についての最新情報をお届けします。

Q1：買ってきたパイナップルがまだ緑色ですが、黄色くなるまで常温に置くべきですか？
A1：常温に置く必要はありません。品種によっては皮が緑色の状態でも樹上で完全に熟しているものが多く、収穫後に甘みが増すことはありません。室温に放置すると傷む原因になるため、緑色であってもすぐに野菜室へ入れて早めに召し上がってください。

Q2：丸ごと保存する際、どうしても逆さまに自立しない場合はどうすればいいですか？
A2：葉を短く切り落とした後、安定した深めの保存容器や牛乳パック、500mlペットボトルの上部をカットしたホルダーなどに頭を下にして差し込むと、野菜室の中で倒れずに安定して逆さま保存が可能です。

Q3：パイナップルを食べると舌がチクチク痛くなるのを防ぐ保存・下処理方法はありますか？
A3：舌が痛くなる原因はタンパク質分解酵素「ブロメライン」です。カット後に一度冷凍するか、電子レンジで数十秒加熱する、あるいは軽めの砂糖水や塩水に数分浸すことで酵素の働きが弱まり、チクチク感を大幅に軽減できます。 （出典: パイナップル の 保存 方法（Yahoo!ニュース））